Le gratin dauphinois

Francia es conocida por un estilo de gastronomía sobria, sin demasiada mezcla se sabores ni recetas extravagantes, pero pocos podemos negar que nos morimos por un buen croissante para desayunar, un crépe en la comida o un buen foie gras a media tarde.

Hoy me gustaría dejaros otra de estas recetas que con toda su sencillez nos salva de cualquier comida, y con la que podemos quedar la mar de genial estas navidades. Compra un buen queso y vamos manos a la obra.

Ingredientes para Le gratin dauphinois

(4 personas)

• 1 kg de patatas
• 250 ml de nata para cocinar
• 1 huevo
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Queso rallado
• Diente de ajo

Preparación

1. Pelar las patatas y hacer rodajas finas.
2. Precalentar el horno a 200º.
3. Preparamos una bandeja para horno restregando un diente de ajo pelado por la superficie.
4. En un bol mezclamos la nata, el huevo y la nuez moscada al gusto junto con la sal y la pimienta. Las especias dependerá de cada uno, si queremos un plato más picante o no.
5. Ponemos un poco de la mezcla por toda la base.
6. Colocamos la primera capa de patatas y repetimos el proceso con la salsa.
7. Cuando hayas colocado la ultima capa de patatas añade toda la salsa que te quede y la mantequilla a rodajas en la superficie.
8. Añade el queso a tu gusto. Tradicionalmente esta receta no lleva queso pero cada vez es más la gente que lo prepara así ya que añade un extra de sabor. Cualquier queso francés estará bien.
9. Bajamos el horno a 170º y dejar al menos 40 minutos, pero depende de la potencia de cada horno.

Como veis es un plato muy sencillo que puedes usar como acompañamiento a carnes y pescados en tus comidas, además puedes experimentar y añadir setas con las patatas para tener un plato más contundente y completo.

Y si eres un pequeño ratoncillo como yo anímate y aderézalo con un roquefort, queso azul, o emmental.

Á Bientôt!